매운 갈비찜 레시피와 칼로리 정보

안녕하세요! 오늘은 매운 갈비찜을 만드는 방법에 대해 소개해드리겠습니다. 매콤하면서도 풍부한 맛이 일품인 이 요리는 가족과 함께 따뜻한 식사를 즐기기에 제격입니다. 특히, 겨울철에 몸을 따뜻하게 해주는 보양식으로도 인기인 매운 갈비찜의 레시피를 자세히 알아보겠습니다.

재료 소개

매운 갈비찜을 만들기 위해 필요한 재료를 아래와 같이 준비해 주세요.

• 돼지갈비 1.5kg
• 고구마 2개
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 당근 1/3개
• 청양고추 4개
• 통깨 약간

양념 재료

갈비찜의 맛을 책임지는 양념 재료는 다음과 같습니다.

• 간장 4큰술
• 맛술 4큰술
• 고추장 2큰술
• 청양 고춧가루 2큰술
• 매운 굴소스 2큰술
• 다진 마늘 약간
• 생강가루 약간
• 설탕 2큰술
• 올리고당 1큰술
• 소금과 후추 약간
• 참기름 약간

조리 과정

이제 준비한 재료와 양념으로 매운 갈비찜을 만드는 과정을 알아보겠습니다.

1단계: 재료 손질

먼저, 고구마와 당근, 양파는 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요. 대파는 큼직하게 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다. 모든 재료의 모양은 특별히 상관없으니 순서만 지켜주세요.

2단계: 돼지갈비 데치기

핏물을 제거하기 위해 돼지갈비를 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 이 과정은 고기의 불순물을 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 내기 위해 중요합니다.

3단계: 양념장 만들기

큰 냄비에 물을 반 정도 붓고, 위에서 준비한 양념 재료를 모두 넣어 끓입니다. 양념이 잘 섞일 수 있도록 저어 주세요.

4단계: 재료 조리하기

냄비가 끓기 시작하면 데쳐놓은 돼지갈비를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 조리합니다. 고기가 거의 익어갈 무렵에는 미리 손질한 고구마, 당근, 양파, 대파, 청양고추를 추가하여 함께 끓여줍니다.

5단계: 마무리

재료들이 잘 익으면 마지막으로 참기름과 후추를 적당량 넣어 향을 더해 줍니다. 이때 통깨를 솔솔 뿌리면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

매운 갈비찜의 칼로리 정보

매운 갈비찜은 고기와 다양한 채소로 만들어진 요리로, 대략 1인분 기준으로 약 500~600 칼로리 정도가 됩니다. 하지만 사용한 재료와 양에 따라 다소 차이가 날 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

마무리하며

매운 갈비찜은 그 매콤한 맛과 푸짐한 양으로, 가족들과 따뜻한 시간을 함께하는 데 안성맞춤인 요리입니다. 특별한 날이나 가족 모임에 이 요리를 준비하시면 분명 기분 좋은 식사가 될 것입니다. 이제 여러분도 이 레시피로 맛있는 매운 갈비찜을 만들어 보세요!

자주 물으시는 질문